인포메이션 아카이브

[제23편] 발효 음식의 역설: 누구에겐 보약, 누구에겐 독? ‘히스타민’의 진실

[제22편] 마시는 발효의 미학: 보이차와 홍차가 몸속에 내리는 ‘미생물 비’

[제21편] 살찌는 체질은 따로 있다? 장내 미생물이 결정하는 ‘지방 연소’의 스위치

[제20편] '천연 발효 효소'의 배신: 시중 제품과 진짜 발효의 결정적 차이

[제19편] 역사를 바꾼 미생물: 인류 문명을 탄생시킨 발효의 인문학

[제18편] 피부도 발효가 필요해: ‘장-피부 축’과 마이크로바이옴 뷰티의 비밀

[제17편] 글로벌 슈퍼푸드의 역습: 템페와 사워크라우트가 장 건강을 지키는 방식

[제16편] 백세 시대의 비밀: 노화의 시계를 늦추는 '발효 항노화'의 과학

[제15편] 두 번째 뇌, 장(Gut): 발효 음식이 당신의 기분과 행복을 결정한다

[제14편] 현대인의 식단과 발효: 가공식품 대신 발효식을 선택해야 하는 이유

[제13편] 발효 음식의 그림자: 나트륨 섭취를 줄이면서 건강하게 즐기는 법